おせちに★簡単！黒豆の煮方レシピ★母の味

おせちに★簡単！黒豆の煮方レシピ★母の味 by sayoriina

しわが寄らない！つやつや★ふっくらな黒豆を作るコツです。
長年おせちを作ってきた母のワザを教えます！

【コツ、ポイント】
煮汁に豆がつかり、ひたひたの状態になっていると、しわがよりません。
またさび釘の代わりにつかった、鉄の小物を使うとつやつやの豆に仕上がります。

保存は空き瓶に入れるのが一番オススメ。
豆の煮汁は風邪をひいた時やのどが痛い時に飲むとよいです。

材料： (8人分)
丹波黒豆 150グラム
★濃口しょうゆ中さじ2強
★砂糖
130～150グラム
★塩小さじ1/2
★重層少々
水 1リットル
鉄の小物（さび釘の代わり）1つ

黒豆を水で洗い、ざるにあげておく。深い鍋に水を入れ、
沸騰させ★の調味料と鉄の小物を入れ５分ほど煮る。

１の鍋の火を止めて、黒豆を入れそのまま一晩、または５～8時間くらいおいてください。

２の鍋を最初は強火で温め、沸騰直前に弱火にしてアクをとりながら、
落としふたをして7～8時間煮る。

水が足りなくなったら水を適時足しながら、豆が柔らかくなるまで煮る。
常に煮汁はひたひたな状態にしてください。

豆が炊きあがったら、火を止めて一昼夜煮汁につけた状態で置いておき味をなじませる。
空き瓶やタッパーに入れて冷蔵庫で保存。

現在、うちのダーリンに鉄の小物をつくって

とお願いしています。

なぜなら、うちのダーリンは金型屋さんだからです

今回つかった鉄の小物は、鉄分を取るためにお茶と一緒に沸かしたりして
普段から使うこともできるので、ダーリンに錆にくい鉄の小物を
作ってもらおう

と思っています。

どんなデザインがいいですか？

コメントお待ちしています(＝⌒▽⌒＝)

★ランキング参加しています。ポちっと

お願いします。